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正宗臭豆腐的制作方法非常讲究臭豆腐的制作工艺是十分讲
究的，首先豆腐坯要选上乘的，这样在经过油炸、加卤和发
酵之后，才会有较好的色泽和味道，然后再配上精调的调味
料，就可以炸出味道鲜臭豆腐。整个制作过程对温度和
湿度的控制也是极其讲究的，马虎不得。

它的特点：炸臭豆腐具有远处闻着臭，吃到口里香，加上调

料，吃起来香辣味美，

别有一番风味。总体特征是:外焦、内嫩、香辣可口。这种正

宗臭豆腐在当地是倍受人们的喜爱。

臭豆腐投资小，利润大，流动性好，便捷，适合一个人两人

经营即可。
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