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您知道维生素C是如何发挥它的生理功能的吗？让我们通过下面的学习，一起来寻找答案吧！

早在16世纪，坏血病在远洋航行的船员中普遍存在。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在荒岛上。他们靠采食野果生存，令人惊讶的是，他们的坏血病被神奇的了！人们认为是这些野果子治好了船员的坏血病，因此，在出航时他们会在船上装运柑橘、柠檬等水果来防治坏血病。

为什么船员容易患上坏血病？又为什么吃了野果后坏血病被了呢？

这是因为远洋航行时，水手的主要食物是面饼、鱼和咸肉，这些食物中的维生素C含量很少，长期食用，导致身体缺乏维生素C，而缺乏维生素C会导致坏血病。在水果和蔬菜中维生素C含量丰富，因此水手们吃了富含维生素C的柑橘后，坏血病就被慢慢了。

那么维生素C对身体有哪些生理功能呢？

抗氧化功能

• 保护血管内皮，预防动脉粥样硬化。

维生素C具有抗氧化作用，能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化。低密度脂蛋白胆固醇是血浆脂蛋白的一种，是血液中胆固醇的主要载体，起到运输胆固醇的作用。低密度脂蛋白胆固醇被氧化后，会造成血管内皮的损伤，引起的一系列病理过程的发生。而维生素C的抗氧化作用可以有助于保护血管内皮，预防动脉粥样硬化。

• 体内的自由基。

一个分子的维生素C可以连续消灭两个自由基。自由基是人体内一种非常不安分的物质，随时可能干扰和侵害正常组织而引起病变。所以，及时体内过剩的自由基可以帮助人体预防很多健康问题。